【 有料級】苦節10年。たどり着いたシンプルな麻婆茄子を教えよう。
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Published 2024-07-12
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毎度さんです。おおおおたきです
夏がそろそろきそうな気がしますね！
そんな茄子を持て余す季節に、茄子が秒で無くなるレシピをご紹介！
ぜひ試してくれたまえ。
※茄子を焼く時の油大さじ3くらいです！ごめんなさい
中火程でじっくり茄子の面を変えながら、火が強ければ調節
〜材料〜
茄子 ２本
片栗粉 大さじ２
ネギ（みじん） 1/2本
豚ひき肉 100g
にんいく（みじん）ひとかけ
豆板醤 小さじ１
甜麺醤 大さじ１
〜合わせタレ
水 60cc
鶏ガラの素 小さじ１
醤油 小さじ１
酒 大さじ１
砂糖 大さじ１
〜仕上げ
ごま油 小さじ1ほど
ラー油 小さじ1ほど
▼動画で使ったやつ 李錦記（リキンキ）鶏丸ごとがらスープ素材本位
amzn.to/462GVUG
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▼SONY ILCE-7M3 万能カメラ
amzn.to/3Id0X3o
▼SONY ECM-B10 ショットガンマイク
amzn.to/3uOfm30
▼Hollyland-Lark Max ワイヤレスマイク
amzn.to/49upVaI
【先生】
▼天津飯
いろんな情報をアシストしてくれます。料理経験は多分ゼロ
ja.wikipedia.org/wiki/%E5%A4%A9%E6%B4%A5%E9%A3%AF_…)
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All Comments (21)
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嫁に作ったら大絶賛でした。豆板醤の代わりに（つけてみそかけてみそ）で代用して作ったら、子供も食べれました🎉
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これは本当にすごいレシピだと思う。もう3回ほど作ったけど、全部成功。マジで美味しいです。オオタキ氏の設計力はすごい。
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正直アフレコスタイルが恋しい。忙しくて難しいんですよね。 オオタキ氏のあの肩の力が抜けた説明が心地よかったから。
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余すことなく茄子が脳内に刷り込まれました。
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この撮影スタイルは料理に目がいくし、いままでのは耳で笑かしてくるからなぁ どっちも好き
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ちょいちょい本の宣伝入れてて、終いには待ってる自分がいるw
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彼氏が大瀧さんの動画を見て麻婆茄子を作ってくれたのですが美味しすぎて私の中の麻婆茄子に革命が起きました、彼氏と結婚してきます。
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おおたきブロッコリーというよりはエリンギに見えてきた 空きっ腹の状態で見てめちゃくちゃお腹空いたからマック行ってテリヤキ買ってくる
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油ほとんど使わない、捨てないのは素晴らしいです 是非作ろうと思います
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丁度今日麻婆茄子を作ったところでした！このあいだレシピ本も買って10品ほど作ってみてますがとても美味しくて家族からも好評です😊
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研究家のレシピもいいけどやっぱりプロのレシピのほうがおいしいですね。 最近のお気に入りのチャンネルです！！
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夏バテしてると麻婆茄子とかより揚げ浸しとビールとかで満足しちゃう
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これまで作っていたものとレベルが違い過ぎて、大変幸せになりました。大感謝です。
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陳賢一氏のモノマネしたら自分で面白くなっちゃって笑ったところ好き
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自分語で恐縮ですが鶏ガラはユウキ食品のを使ってます！(小麦粉が入ってないのがポイント高い) この動画みて実家から送りつけられた大量の茄子を消費したいと思います笑
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イケメンイケボなのにカミカミでウケる
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今作りました！市販のソースにはもう戻れない。
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生放送形式の動画だとオンラインお料理教室みたいでイイね😊
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麻婆茄子なら仕上げにお酢入れるのもオススメ派です
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茄子が旬で沢山あるので助かります 早速作ります
