Die Tricks mit Brot und Broetchen -Was wir wirklich essen

Ich war einmal ein stolzer Bäckermeister!!! Ich bin immer noch auf meine Lehre, leider ist mein Beruf gestorben! Mir blutet nur noch das Herz, wenn ich sehe, was aus meiner Berufsehre geworden ist!! Was die heutigen "großen" Bäckereien, die es leider nur noch gibt, produzieren, wurde vor 100 Jahren noch nicht mal als Viehfutter verkauft!! Mein Opa war Landwirt mit Leidenschaft, und er hätte so einen Mist nie zugelassen!!! Aber für uns ist es halt mehr als gut, "denn es ist billig"!!!

Ich fühle mich sowas von bestätigt in meinem Entschluss, mein Brot selbst zu backen .... Ja, das ist aufwändig und ist auch nicht billig, aber ich weiss zu jeder Zeit, was in meinen Backwaren drin ist und ich kann mir auch spontan an einem Sonntag ein Vollkornbrot backen, wenn ich Lust drauf habe. Ausserdem ist dieser Geruch nach frischem Brot in der Küche unbezahlbar!

Was mich eigentlich nur nervt ist, dass die Backmischungsbäcker dennoch immer teurer werden und mindestens genauso viel Geld verlangen wie die echten Handwerksbäcker. Da wird der Kunde nur abgezockt.

Warum glaubt die Industrie, dass der Kunde immer perfekt gleichbleibende Qualität haben möchte. Wenn ich mir ein Teilchen beim Bäcker kaufe und die Erdbeeren mal etwas saurer sind, weil der Bäcker eine etwas schlechtere Lieferung bekommen hat, oder weil die Saison meinetwegen auch erst begonnen hat, dann ist das so. Es muss doch nicht immer 100% gleich schmecken. 90 oder 95% reichen doch auch schon. Dafür dann aber handgemacht.

Kleiner Hinweiß, ich habe bei einem Bäcker gearbeitet. Die Teile und Kuchen werden alle frisch aus der Fabrik geliefert. Die Brötchen und Brezeln werden selbst 'aufgebacken' aber nicht ge-backen. Und dann die Brote werden auch alle über Tage gelagert und kamen vorher von der Fabrik fertig an. Ich habe nur ein mal bei einem Bäcker ein Praktikum gemacht der frisch gearbeitet hat und den Teig selbst hergestellt hat. Auch ohne Backmischung und Teils mit Backmischung aber ohne Zusätze. Und so ist es dann auch im Laden. Den Unterschied sieht man und schmeckt ihn auch. Kenne nur 2 Bäcker die ehrlich arbeiten und nur einer davon wirklich gut ohne Tricksen um Geld zu verdienen. Also er macht alles am Tag frisch und es ist immer was anderes und wenn was nicht mehr da ist, dann ist es nicht mehr da und dann wird es auch nicht mehr nachgekauft oder zu viel geordert und dann zurück geschickt wie bei den großen Backketten die alles im Überfluss kriegen und es dann wegschmeißen und den Schweinen geben. Also das mit Fleisch und Käse/Sahne wird weggeschmissen. Das andere wird den Tieren gegeben. So viel dazu. Ich finde den Unterschied schmeckt man und den einzigen Bäcker den man wirklich noch genießen konnte habe ich im Harz gefunden. (: Der war gut und nach altem deutschen Rezept.

Meine Oma ist Bäckermeisterin, mein Opa war Konditormeister. Den Unterschied schmeckt man! Ich bekomme jede Woche selbstgebackenes Brot von meiner Omi. ❤

zu Hause Backen ausprobieren.... Brot selber backen macht glücklich!

Ich back mein eigenes Brot, Brötchen und Kuchen. Alles ohne Chemikalien. ❤️👍🏻

Am besten selber backen. Brot ist leider selten noch gut gemacht.

Ich lebe seit 7 Jahren auf den Philippinen - das ist kulinarisch eine Zumutung! Daher backe ich seit 4 Jahren mein Brot und meine Brötchen selber; da Mehl lasse ich mir mit vielen anderen Sachen als Containerbeiladung aus 'schland kommen.

Die ewig lange Szene in der Villa der Erben-Familie war so ätzend wie nichtssagend.

Deshalb backe ich mein Brot seit 20 Jahren fast immer selbst, aufgedeckt hat das für mich damals, Jan Pütz....die Zusatzstoffe haben mich damals schon erschreckt, nur sind es heute wahrscheinlich sehr viel mehr geworden, traurig

Kleiner Tipp, wer Vollkorn will: Getreide kaufen, Getreidemühle kaufen, selber backen. Wenn man das ein paar mal gemacht hat, hat man nach 1-2 Stunden (und ca. 15-30min Arbeit) jederzeit Tag und Nacht ein frisches Vollkornbrot.

"Würde ich niemals essen!" sagt nur jemand, der noch nie Hunger hatte.

bekomme von industrie/verpacktem brot totales sodbrennen, deshalb wird nur noch selber gebacken

Nicht jeder Bäcker macht nur noch Säcke auf und gitb Wasser dazu. Vor allem im ländlichen Bereich und auch viele größere Bäcker backen weiterhin traditionell und mit Herz <3

Prima Reportage der Öffentlich- Rechtlichen, danke💪

0:25 schon vor über 30 Jahren war das schon so. Auch beim Bäcker des Vertrauens nebenan. Ich weiß das, ich war dabei. Wer noch glaubt, es backt jemand nur mit Salz, Mehl, Wasser und Hefe der ist ganz schön angeschmiert. Vergisst einfach die Brotnamen, das ist nur Verkaufstaktik. 5:08 Von Hand gemacht hat überhaupt nichts mit natürlich zu tun, das suggeriert man hier aber. Alleine schon das benutzte Mehl ist nicht mehr natürlich. 5:13 Hier wird gesagt, es würde viel Zeit sparen, aber das stimmt nur bedingt, mit Zusätzen müsste man genau so die Schritte einhalten, Zeitersparnis ist bei Handarbeit nur gering mit Zusätzen. 5:46 Mehl ist nicht natürlich und Salz (Abfall-Kochsalz) ist auch nicht natürlich. 6:07 Dafür braucht es keinen Bäckermeister, ein Geselle weiß das auch alles. Im Übrigen, ob industriell oder Bäcker nebenan, beides ist im Grunde das gleiche. Es spielt schlichtweg keine Rolle ob von Hand oder mit Maschine, von Hand schmeckt nicht anders, es ist überall das gleiche drin. Sollte es dennoch so sein das jemand ausschließlich nur mit Mehl, Wasser, Salz, und Hefe backt, dann wird er nicht mehr lange überleben. Es ist egal welche Lebensmittel, wo man hin schaut nur noch vergifteter oder schädlich manipulierter Dreckfraaß. Eine bewusste Körperverletzung des Volkes.

Solche Herstellung klingt die Welt über. Bei der Spiegel Magazine was da auch so eine Geschichte hergestellt. Ich denke es geht um das Lied," Backe Backe Kuchen, der Bäcker hat gerufen. We will ein guten Kuchen haben, der muss sieben Sachen haben..." und nur diese sieben Sachen. Ich bin dankbar, daß ich gelernt habe, von meiner Großmuttters Kochbuch zu backen.

Ich hab angefangen, selber zu backen, als ich neulich beim Bäcker war, Aufbackware zu Preisen wie im Bioladen. Da gibt es nur eins: stehen lassen und selber machen. Die 10 min hab ich auch noch.