STOLLEN - MAIS FÁCIL E MELHOR QUE PANETONE | BOLOS BAFÔNICOS
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Published 2021-12-04
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/ bolos bafônicos
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Massa
350g (2¾ Xíc.) Farinha de Trigo
100g (¾ Xíc.) Farinha de Trigo Integral
10g (1 Col. Sopa ou 1 Sachê) Fermento Biológico Seco
1 Col. Chá (5g) Sal
30g (¼ Xíc.) Leite em Pó qualquer tipo
50g (¼ Xíc.) Açúcar Refinado
½ Col. Chá Noz Moscada
¼ Col. Chá Cravo em Pó opcional
1-2 Unid. Raspas de Limão e/ou Laranja opcional
1 Unid. (50g) Ovo grande em temperatura ambiente
115g (½ Xíc.) Manteiga s/ Sal picada e em temperatura ambiente
160ml/g (⅔ Xíc.) Água Morna filtrada
Frutas & Nozes
200g (1⅓ Xíc.) Frutas Cristalizadas (ver notas) as frutas e nozes aqui podem ser adaptadas!
60g (½ Xíc.) Laranja Cristalizada
80g (½ Xíc.) Uva Passa
30g (¼ Xíc.) Cranberry Desidratado
30g (¼ Xíc.) Nozes piacadas
Marzipan (opcional)
100g (1 Xíc.) Farinha de Amêndoas
90g (⅔ Xíc.) Açúcar de Confeiteiro
1 Unid. (30g) Clara
Finalização
20g (1½ Col. Sopa) Manteiga derretida
quanto basta Açúcar de Confeiteiro
Meça os ingredientes corretamente, esse vídeo explica como medir por xícaras/colheres sem erro: • COMO MEDIR INGREDIENTES CORRETAMENTE ...
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All Comments (21)
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Oi, Fernando! Só uma dica, os alemães afirmam que a Stollen tem que repousar para ficar boa. A tradição é assar já no fim de novembro e armazenar para que estejam boas no Natal. Esse formato aliás é para lembrar o menino Jesus embrulhadinho 😇 bj, Fernanda
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Fernando, vc é d+ 🤣🤩🤣🤩
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Gente porque nosso planeta não tem mais pessoas assim como esse moço Bafônico ele é um Anjo Santo tipo capetinha da ALEGRIA que mistura maravilhosa
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Já me ganhou quando falou "tigela", porque o povo gourmet só quer falar "Bowl". E depois, esse receita é dos céus......🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
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Gente!!!que saudades de todos os sábados com o melhor culinarista da internet Fernando ❤️💞💓
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Esse Papai Noel é top das galáxias 🤣🤣🤣😍😊😍❤️❤️❤️
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Vc é top😀
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❤️❤️❤️ Sdds desses vídeos de receita de Natal, já perdi a conta de quantas vezes assisti o da bolachinha
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Acabei de fazer o marzipan! Meu chefe preferido e querido. Obrigada por me levar de volta à Hamburgo de onde minha família "Schumann" é oriunda. Minha cozinha cheira a cozinha da Alemanha. Passei a manhã entretida no Stollen. Dank Bolos Bafonico
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Ah já vou salvar a receita pra fazer neste natal, obrigada Fernando! 🙏🏾🌲🧑🎄👼🏼⛄
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Fernando você é lindo! Obrigada por compartilhar tantas receitas lindas e gostosas. Essa receita vai ser sucesso aqui. 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
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Amei o modo de vc fazer o verdadeiro Stolen alemã! E mais desejo pra vc o sucesso que já é garantido e um an o novo repleto das Bênçãos de Deus!Sou a Lídia de São José do Rio Preto. Um abraço amigo!
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Adoro suas aulas pq é evidente o amor que vc tem por tudo que faz! Gratidão querido!
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Muito simples!!!! Vou fazer esse ano. Em 2019 eu trouxe um de Berlim. Com a pandemia estou sem ver a minha filha e neta 😕 O stollen com seu sabor característico, me levará até elas. Gratidão pela receita!
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Além de passar receitas bafonicas delícia tipo torta de maçã q faz maior sucesso nas minhas vendas o Fernando é muito divertido, a gente aprende com leveza e prazer 💕
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Gentem, não faz nem um mês que eu topei com esse fofo no YouTube e no primeiro vídeo já ganhou meu coração! Você é um lindo é lindo! Só desejo coisas bonitas na vida de vocês! Obs.: A primeira vez que eu comi esse pão foi feito por uma família alemã, com uns biscoitos de Natal (19 anos atrás não lembro o nome gentem...), eles preparam um mês antes do Natal! Muito bommmm!!! Deixem mais tempo fermentando com fé! E dá para fazer a sua própria essência em casa, eu uso uma bebida alcoólica para dar saborzão de panetone original da Itália. Chick!Besitos Fe lindo!
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Eu faço todos anos , é indispensável nos Natais da família . Minha receita é diferente … rsrs
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HUMMM Mariano você me trouxe uma delícia lembranças de minha Vó que veio da Alemanha com 3 aninhos e cresceu no Sul e fazia essa Receita todo o Ano para nós os natais de minha infância eu Ameiii obrigada .
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Amei o seu Stollen ficou muito bom. Fez o maior sucesso, Mas o que eu gostei mesmo foi a seu dog. Ele é lindo!!!!! Deus te abençõe.
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Nossa Fernando que receita top!!😃🤩🌲🎅👏👏👏😋😋😋