『こういうのでいいんだよ』シンプルだけど最高に米が進む『肉もやし』の作り方。もやし臭さを抜いて炒めすぎないのが美味しいポイント。
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Published 2023-01-20
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⏬〜材料〜⏬（２人分）
もやし 1P
ニラ 2分の１束
合い挽き肉 100g
ニンニク １かけ
■タレ■
オイスターソース 小さじ２
醤油 小さじ１
鶏ガラスープの素 小さじ2分の１
酒 大さじ２
片栗粉 小さじ１
豆板醤 大さじ１
仕上げに黒胡椒をパラパラ
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さ恵き ふみさん（イラスト）
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佐藤朗さん（アイコン写真）
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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し）
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨創味の４倍濃縮を使用しています
※お使いの麺つゆに変換する場合
２倍濃縮⇨２倍に増やす
３倍濃縮⇨１.５倍に増やす
ざっくりとこれぐらいでOKです。
#もやし
#野菜いため
#肉もやし
All Comments (21)
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初めまして。 主婦歴33年ですが、もやしの下処理とか、ニラの切り方とか、弱火にして炒めるとか、他にも色々知らないことが沢山あって目から鱗だわ～って感動して観ました！ 献立の組み合わせも教えてくれていて実用的で素晴らしいです！ 早速今夜作ってみようと、肉もやしとやみつき大根の材料を買って来ました。 本も手元に置いておきたいので購入させていただきますね😊
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自身の料理のレパートリーが少なくて、行き詰まった時には必ず、さくらさんの動画を参考にさせて頂いております🎶 どれも家族に大好評です🥰いつもありがとうございます✨
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さくらさんの料理は本当に簡単で美味しく出来ますよ🎉
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今日動画を拝見しすぐに作ってみました。 もう信じられないくらい美味しくて、あっという間にペロリと食べました。 これまでもやしの炒め物はシナっとなってしまったり、水分が多すぎたりと、イマイチ美味しくできたことがありませんでした。 このレシピはまさに定食屋さんのクオリティです。神です。 褒めすぎで、さくらさんの自作自演を疑われそうですが、違います。美味しさは本当です。 アメリカ在住でアメリカ人の夫がいますが、夫まで美味しい美味しいと食らいついていました。 しかも私ちょうどダイエット中なのでそれにも最適なメニューです。 これから我が家の定番に加えたいと思います。 ありがとうございます！！
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豆板醤を先に炒めるとこんなに風味が変わるとは！タレだけ味見した時は物足りないような気がしましたが、仕上がりは抜群でした。ご飯が進むのでまた作ります！
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先ほど作って食べました。手軽に作れることもさることながらご飯が進む味付け、最高です。この方法なら色々な野菜を組みあせて作るのも良いかもしれませんね。
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説明が本当に丁寧で、なぜ こうするのか？という理由もあって とても勉強になります。 もやし、洗ってから使いま～す ありがとうございます。
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早速試してみましたが、美味しすぎました もやしをこんなに美味しく食べられるなんて驚きでした
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簡単に作れて、ご飯がすすむ逸品 この味付けで他にも応用ができそうです いつも美味しい料理、ありがとございます！
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うれしいです、今何でも値上がりして苦しい時に、挽き肉も、モヤシも手軽に買えるし、ニラが少し高いけど、すぐに作れます、豆板醤が少し苦手だけど、半分の量と甜麺醤でも美味しく作れる、最高ですね。 ありがとうございます。
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もう、ごはんが止まらない！お手軽で最高なメインですね！
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優しくて、親切丁寧☺️ お料理しようと気持ちになります
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いつも、わかりやすい、説明で、毎日の、献立にさくらさんのレシピ通りにつくっています。ほんとにありがたく、一生懸命つくっているとき、いっしょにがんばりましょう!といわれると、ファイトがでます。有り難うございます。
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作りました‼️ さくらさんのおかげで炒めものとかが、だんだん上手くできるようになってきました。 感謝です。これからもよろしくお願いします🤚
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自分の酒の肴のつもりで作ったんですが、 もやし嫌いの子供が「これうまい！」とたくさん食べてくれました。 嬉しい誤算です。ありがとうございます。
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倍量で作らせていただきました😄 ほんのひと手間ですが、もやしの下処理をしたら独特の臭みも全くなくなって家族にもとても好評でした。 倍量でも豆板醬は大１でいけましたよ😋
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シャキット、材料と調味料の組み合わせ感謝、理解🙆材料揃え作ります😱🥰🙏
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物価が上がる中、コスパ良しですね。👛に優しい。 分かりやすい説明、ありがとうございます□
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モヤシの下処理、勉強になりました🎉 財布に優しいメニューで助かります🙂
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ありがとうございます！ 無茶苦茶美味しくて、既に何回もリピしてます。
