Cara Membuat Spaghetti Carbonara
Published 2021-03-25
Resep berikut adalah versi ekonomis dari carbonara. Tidak harus menggunakan cooking cream atau whipping cream cair. Sebagai gantinya, bisa menambahkan sedikit larutan maizena agar sausnya bisa mengental.
Bahan:
Spaghetti - 200 gram
Susu cair - 200 ml
Butter / margarin - 1 sdm
Bawang putih, cincang - 2 siung
Bawang bombay, cincang - 1/2 butir
Smoke beef, iris tipis - 2 lembar
Telur, kocok lepas - 1 butir
Keju cheddar, parut - 50 gram
Lada bubuk - 1/2 sdt
Oregano - 1/2 sdt
Garam - 1/2 sdt
Maizena, larutkan dengan sedikit air - 1/2 sdt
Wortel yang sudah dipotong kecil-kecil
Taburan:
Keju cheddar, parut – secukupnya
Daun parsley - secukupnya
Cara Membuat Spaghetti Carbonara:
1. Dalam panci, rebus spaghetti sampai aldente. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bombay dengan margarin sampai harum.
3. Masukkan smoke beef dan potongan wortel. Aduk rata.
4. Tuang ⅔ bagian susu cair. Aduk rata.
5. Masukkan keju, lada, oregano, garam, dan garam. Aduk rata. Koreksi rasanya.
6. Tuang larutan maizena. Aduk rata.
7. Masukkan spaghetti. Aduk rata.
8. Tuang kocokan telur dan sisa susu cair. Aduk dan masak sebentar dengan api kecil hingga kuah jadi creamy. Angkat.
9. Siap disajikan dengan taburan keju parut dan parsley.
Tips
1. Saat merebus spaghetti, pastikan air mendidih terlebih dahulu. agar memudahkan Anda memasak, tanpa khawatir spaghetti akan lengket.
2. Untuk hasil pasta yang creamy, cukup masak sebentar saja setelah kocokan telur masuk. Telur akan berubah jadi bergerindil jika dimasak terlalu lama.